Más de la tercera parte de la Hilton queda en manos de Brasil y los EE.UU.

Por Mariano Beristain

Más allá de la dis­cu­sión po­lí­ti­ca en tor­no del sis­te­ma de re­par­ti­ción que en­fren­ta a un sec­tor de los fri­go­rí­fi­cos na­cio­na­les li­de­ra­do por CIC­CRA con el Go­bier­no Na­cio­nal, du­ran­te los úl­ti­mos dos años se con­so­li­dó el mo­de­lo de ex­tran­je­ri­za­ción de la cuo­ta Hil­ton. La ter­ce­ra par­te de los in­gre­sos co­rres­pon­dien­tes a las 28.000 to­ne­la­das de cor­tes vip que la Ar­gen­ti­na le ven­de a Eu­ro­pa que­dan en ma­nos de cua­tro fri­go­rí­fi­cos bra­si­le­ros y es­ta­dou­ni­den­se.

La ex­tran­je­ri­za­ción de la cuo­ta Hil­ton es­tá aso­cia­da al fuer­te pro­ce­so de ad­qui­si­cio­nes de fri­go­rí­fi­cos na­cio­na­les por par­te de la ar­ma­da bra­si­le­ña, que pre­ten­de do­mi­nar en la pró­xi­ma dé­ca­da ca­si la mi­tad del ne­go­cio cár­ni­co del mun­do.

“El pro­yec­to de ex­pan­sión de las em­pre­sas bra­si­le­ñas en el mun­do ex­pli­can de al­gu­na ma­ne­ra por­que com­pran los fri­go­rí­fi­cos lo­ca­les, pri­vi­le­gian­do aque­llos que tie­nen Hil­ton, pe­se a que la cuo­ta se le asig­nó a la Ar­gen­ti­na y no a bra­si­le­ros ni es­ta­dou­ni­den­ses”, se­ña­la un ex­per­to.

De acuer­do al do­cu­men­to Pro­yec­cio­nes del Agro­ne­go­cio 2010-2020, la pro­yec­ción es que Bra­sil con­cen­tre el 44,5% por cien­to de las ex­por­ta­cio­nes mun­dia­les de car­ne bo­vi­na, por­ci­na y de po­llo en la pró­xi­ma dé­ca­da.

Pa­ra es­te año, la pro­yec­ción es que las car­nes bra­si­le­ñas par­ti­ci­pen del 37,4% del mer­ca­do mun­dial. Los prin­ci­pa­les fri­go­rí­fi­cos pri­va­dos bra­si­le­ños lo­gra­ron con­ver­tir­se en mul­ti­na­cio­na­les du­ran­te los úl­ti­mos años, es­ta­ble­cién­do­se en gran­des paí­ses pro­duc­to­res, co­mo Es­ta­dos Uni­dos y Ar­gen­ti­na.

Y la cuo­ta Hil­ton los se­du­ce por­que es­pe­cí­fi­ca­men­te se tra­ta de car­ne va­cu­na de al­ta ca­li­dad y va­lor Co­mo sea, la to­ne­la­da de Hil­ton -que co­ti­zó a u$s11.400 en 2007- al­can­zó los u$s18.000.

Los cor­tes de car­ne de­ben ser ex­clu­si­va­men­te “cor­tes de car­ne de ani­ma­les bo­vi­nos de edad com­pren­di­da en­tre 22 y 24 me­ses, con dos dien­tes in­ci­si­vos per­ma­nen­tes, ali­men­ta­dos ex­clu­si­va­men­te en pas­tu­ras, cu­yo pe­so a la fae­na no ex­ce­de de 460 ki­lo­gra­mos vi­vos, de ca­li­dad es­pe­cia­les o bue­nos”. En un con­tex­to de con­cen­tra­ción del mer­ca­do mun­dial de car­nes, ex­pli­ca por­que lo cua­tro pe­sos pe­sa­dos de la in­dus­tria bra­si­le­ña y es­ta­dou­ni­den­se ca­da vez bus­can que­dar­se con una ta­ja­da más gran­de de la Hil­ton. En­tre ellos los pro­ta­go­nis­tas son: 

- Jbs-Fri­boi. Es el prin­ci­pal pe­so pe­sad de la in­dus­tria fri­go­rí­fi­ca bra­si­le­ña. Na­ció en 1953 ba­jo la ba­tu­ta de Jo­sé Ba­tis­ta So­bri­no. En los úl­ti­mos 10 años se mul­ti­pli­có por en el país. En sep­tiem­bre de 2005 ad­qui­rió Swift Ar­gen­ti­na con un cré­di­to del Ban­co Na­cio­nal de De­sa­rro­llo Bra­si­le­ño (BN­DES). Así se con­vir­tió en la mul­ti­na­cio­nal con ma­yor ca­pa­ci­dad de fae­na del mun­do. En el país con­tro­la cua­tro plan­tas de Swift, el fri­go­rí­fi­co Con­sig­na­cio­nes Ru­ra­les de Be­ra­za­te­gui, una plan­ta más en la lo­ca­li­dad bo­nae­ren­se de Pon­te­ve­dra y otra en Ve­na­do Tuer­to. De he­cho, Con­sig­na­cio­nes Ru­ra­les per­te­ne­cía a Cons­tan­ti­ni an­tes de ser ad­qui­ri­da por los bra­si­le­ños. Swift es el prin­ci­pal fri­go­rí­fi­co del país. Ex­por­ta a 70 paí­ses car­nes co­ci­das con­ge­la­das, cor­ned beef y cor­tes en­fria­dos de pri­me­ra ca­li­dad co­mo cua­dril, lo­mo y bi­fe an­cho.

- Mar­frig. Tam­bién de ori­gen bra­si­le­ño, com­pró ha­ce un par de años a Quick­foof, es pro­pie­dad de Mar­cos An­to­nio Mo­li­na Dos San­tos, co­no­ci­do co­mo Mar­qui­ños. Ade­qui­rió Ar­gen­ti­ne Bree­ders & Pac­kers, un fri­go­rí­fi­co ex­por­ta­dor ubi­ca­do en la lo­ca­li­dad san­ta­fe­si­na de Hug­hes y la plan­ta cor­do­be­sa 

- Ty­son Foods. Es una fir­ma es­ta­dou­ni­den­se lí­der en el mer­ca­do mun­dial de car­nes, que fac­tu­ra 25.000 mi­llo­nes de dó­la­res por año. Co­men­zó ven­dien­do po­llos en Ar­kan­sas du­ran­te la dé­ca­da del ‘30 has­ta con­ver­tir­se en el do­mi­na­dor ab­so­lu­to del sec­tor. En el 2001 com­pró IBP (Io­wa Beef Pac­kers), el ma­yor pro­ce­sa­dor de car­ne va­cu­na y cer­do de Es­ta­dos Uni­dos. Des­de en­ton­ces, en­ca­be­za la ven­ta de car­ne a los su­per­mer­ca­dos y res­tau­ran­tes de co­mi­da rá­pi­da de EE.UU, co­mo Mc­Do­nald’s y Bur­ger King. Has­ta el mo­men­to, en Ar­gen­ti­na po­see Ex­por­ta­cio­nes Agroin­dus­tria­les Ar­gen­ti­nas. 

- Car­gill. Es la cuar­ta mul­ti­na­cio­nal que es­tá pi­san­do fuer­te en el mer­ca­do de la car­ne. En Ar­gen­ti­na Ex­cel Cor­po­ra­tion, la nú­me­ro dos de la in­dus­tria fri­go­rí­fi­ca, de­trás de Ty­son y por de­lan­te de Swift.